Mini tartelettes personalizzate
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Pierre Koch, Executive Chef EMEA
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
Livello 1:
- tutte le mini tartelette: Sciroppo
Livello 2:
- Mini Tartelette Ananas e Frutto della passione: Cocco in scaglie
- Mini Tartelette Ribes nero e Mela: Zucchero a velo
- Mini Tartelette Mela e Pera: Cioccolato fondente fuso, Granella di mandorle
Livello 3:
- Mini Tartelette Ananas e Frutto della passione: Ananas fresco, Lime, Scorze di limone
- Mini Tartelette Ribes nero e Mela: Composta di ribes nero, Scaglie di pistacchio
- Mini Tartelette Mela e Pera: Pere fresche, Fiori commestibili, Pepe di Timut
Fasi della preparazione
Livello 1:
- tutte le mini tartelette: Cospargere ogni mini tartelette con lo sciroppo
Livello 2:
- Mini Tartelette Ananas e Frutto della passione: Aggiungere del cocco in scaglie
- Mini Tartelette Ribes nero e Mela: Ricoprire la sfoglia con lo zucchero a velo
- Mini Tartelette Mela e Pera: Cospargere con un filo di cioccolato fondente fuso, Decorare con granella di mandorle
Livello 3:
- Mini Tartelette Ananas e Frutto della passione: Preparare una brunoise di ananas, Saltare in padella la brunoise col lime, Aggiungere la brunoise d’ananas e cospargere con delle scorze di limone
- Mini Tartelette Ribes nero e Mela: Preparare una composta di ribes nero, Disporre la preparazione al centro e decorare con le scaglie di pistacchio
- Mini Tartelette Mela e Pera: Tagliare la brunoise di pere, Disporre la brunoise al centro della mini tartelette, Cospargere di pepe di Timut e decorare con alcuni fiori commestibili
